Abattoir Paysan du Vigan

Une soixantaine d’éleveurs des Causses, des Cévennes et des Garrigues, qui sont soucieux des conditions d’abattage de leurs animaux, de l’avenir de leur exploitation et qui commercialisent leur production en vente directe, se sont associés en Société Coopérative d’Intérêt Collectif pour reprendre la gestion de l’abattoir du Vigan fermé en 2017.

Une douzaine d’éleveur tâcheron assure le fonctionnement de l’abattoir : de la réservation à la facturation en passant par tous les postes de la chaîne d’abattage. Notre équipe d’éleveurs tâcherons se démarque par la préoccupation continue qu’elle porte aux animaux qui leur sont confiés, de part leur profession et leur engagement.

C’est en accompagnant nos animaux de la naissance à la mort, en les soignant et en les nourrissant chaque jour, que nous leur assurons les meilleures conditions d’élevage. En étant acteur de chaque étape de notre métier, nous garantissons le meilleur pour nos animaux et pour nos consommateurs, dans la plus grande transparence.

En reprenant la gestion de l’abattoir du Vigan et son service de découpe, nous garantissons le fonctionnement des outils nécessaires à l’élevage dans nos régions où l’agropastoralisme est fondamental. Nous assurons aux éleveurs la possibilité de commercialiser leur production en vente directe au pied de leur pâturage. Vous trouverez sur ce site les détails de notre projet et les valeurs que nous défendons.